Carnivore karácsonyi menü: 10 szénhidrátmentes étel, amivel tarolni fogsz

1. Miért működik ilyen durván a carnivore karácsonyi menü?

Van az a pillanat, amikor karácsonykor ül a család az asztalnál, és mindenki telepakolja a tányérját krumplival, beiglivel, töltött káposztával, zserbóval — te pedig ott állsz, és azt gondolod:

„Most komolyan? Miért lenne ettől ünnepibb az étel?”

A valóság az, hogy a karácsony igazi íze a húsban van.
A ropogós bőrben.
A lassan sült zsír illatában.
A puha, omlós rostokban.

Éppen ezért működik a carnivore karácsonyi menü sokkal jobban, mint bármelyik túlcukrozott hagyományos fogás.

Miért szeret bele mindenki?

• mert tisztán ízes

• mert látványos

• mert baromi laktató

• és mert a hús még a nagyi szemében is ünnepi étel

Ez a menü olyan, mint egy karácsonyi Michelin-élmény — csak felesleges sallangok nélkül.

A carnivore karácsony lényege: nem spórolsz az ízen, csak a szénhidráton.

A szabályok egyszerűek:

• 0% szénhidrát – 100% élmény

• csak hús, tojás, zsír

• fűszer maximum só (de abból jöhet bőven)

• minőségi alapanyagok → ünnepi szint

• lassú sütés → brutál textúra

Nem kell trükk, nem kell 12 összetevő.
A jó hús önmagában ünnepi, de még mennyire:)

Ropogós kacsatepertő
Előre jelzem: ebből senki nem hagy neked. A kacsabőr a karácsony legjobb ropogtatnivalója.

Tatár beefsteak

A tatár olyan étel, amit vagy imádsz, vagy még nem ettél jól elkészítve.
Friss marhahús + tojássárga + só. Brutál.

Szarvas carpaccio

Vékony szeletek, tiszta íz, prémium hangulat.
A carnivore menü „fine dining” pillanata.

(ha nem szereted a vadat legyen marha, lazac amit szeretsz, de imádni fogod, föleg az egyszerűségét és még is milyen íze van:))

A csontlevesben az a durva, hogy semmi túlgondolás nincs benne, mégis telibe talál.

A jó csontleves:

• zselés

• sűrű

• mély ízű

• és konkrétan gyógyítja a tested

Terápiás levesnek is ismerik, vagy immunleves stb. de a lényegen nem változtat, hogy érdemes mindig télen ősszel fogyasztani.

Ezzel kapcsolatban irtam egy cikket olvassd el, ha többet szeretnél tudni a téli időszaktól és trükkökről carnivoresként.

Ez lesz az ünnepi asztal melegítő alapja.
Olyan, mint egy karácsonyi ölelés… csak erősebb.

Tudom, a köret carnivore-ban viccesen hangzik, de figyelj:

• tojásszuflé – puha, magas, ünnepi

• vajhab – krémes, selymes, luxus

• tojásfehérje-felhő – hófehér látvány, karácsonyi hangulat

Ezek nem a „krumpli helyett valami”.
Ezek jobbak, ünnepibbek, látványosabbak.

⭐ 1. Fondue Chinoise – marha, sertés, bárány (100% carnivore)

A karácsonyi asztal központi eleme svájcban, egy olyan étel, amitől mindenki leül, lassít, beszélget, nevet – ez a fondue chinoise. Tiszta, minimalista, elegáns.

Mitől carnivore?

✔ csak hús
✔ forró, tiszta marhaalaplé vagy csontleves (nincs benne zöldség)
✔ mártogatáshoz: barnított vaj, csontvelőkrém, tojássárgája-mártás

A három hús, amit választottál:

• Marha – bélszín vagy hátszín vékonyra szeletelve

• Sertés – legjobb a szűz, karaj vagy lapocka vékony csíkban

• Bárány – gerinc, comb vagy tarja

Az élmény:
Mindenki maga mártogatja a vékony hússzeleteket a forró lébe, majd belemártja a vajhabba, a tojássárgába vagy a csontvelőbe.
Tiszta íz, brutál textúra, 0% szénhidrát.
Ez az igazi luxus carnivore karácsony.

⭐ 2. Oldalas – lassan sült, omlós, ragacsos zsírban karamellizálódva

A második fogás az az étel, amitől „leesik a család álla”: az oldalas.
A hús lesiklik a csontról, a zsír roppan, az illat pedig megtölti az egész házat.

Carnivore elkészítés:

• semmi fűszer, csak só

• lassú sütés 4–6 órán át

• végén magas hőre téve a ropogós rétegért

• mellé barnított vaj vagy kacsazsír „szósznak”

A carnivore oldalas nem tömény, nem nehéz – épp ellenkezőleg.
Ez az étel mindenkit megnyer.

⭐ 3. Desszert – tojássárgája-puding és vajhab (0% szénhidrát)

A desszert a carnivore ünnepi menü legszebb lezárása:
krémes, lágy, mély ízű, mégis teljesen cukormentes.

🔸 Tojássárgája-puding

• tojássárgája

• vaj

• csontleves vagy tejszín (ha tolerálod)

• enyhén karamellizált vaj ízzel

🔸 Vajhab

• barnított vaj

• tojássárgája

• egy csipet só

• felhabosítva könnyű, selymes, ünnepi krém

Együtt tálalva:
A puding selymes, a vajhab könnyű – és a kettő együtt olyan, mintha desszertet ennél, mégis teljesen carnivore.

A én teljes 100% Carnivore karácsonyi menüm – egy oldalon összefoglalva

1️⃣ Fondue chinoise három húsból
– marha, sertés, bárány
– csontlevesben mártogatva
– vajhab, csontvelő, tojássárgája-mártás

2️⃣ Lassan sült oldalas
– sóval
– saját zsírjában sült ropogós kérggel
– barnított vaj “szósz”

3️⃣ Carnivore desszert
– tojássárgája-puding
– vajhabbal tálalva

Ez a menü ünnepi, luxus, látványos és tökéletesen carnivore.
Minden fogás 0 szénhidrátos, tiszta, tápláló és valóban karácsonyi hangulatú.

1. Elég ünnepi a hús?

Hidd el, jobban fogják imádni, mint a bejglit.

Mivel mindenki teljesen jól lakik és eltelítődik, nem is akarnak mást:)

2. Nem fog unalmas lenni?

Ropogós, szaftos, puha, zsíros, omlós… melyik rész unalmas?

3. Tényleg 0 szénhidrát az egész menü?

Igen. És pont ettől érzed magad jól utána.

4. Lehet előre készülni?

A marhaszegy és a csontleves másnap konkrétan még finomabb.

5. És ha valaki édességet akar?

A tojássárga-puding meg fogja győzni. De egyéb receptjeimet is megtalálod itt ablogomon. Jó olvasgatást:)

Ha további recepteket szeretnél javaslom ezeket a blogcikkjeimet is:

5 Carnivore reggeli

Carnivore Pizza

Máj receptek

30 nap cukormentesen

Carnivore téli diéta miért működik