Számítanak a kalóriák vagy sem? A kalóriaszámolás valódi szerepe a carnivore étrendben és más diétákban

A kalóriaszámolás az egyik legismertebb – és leginkább vitatott – eszköz a táplálkozás világában.

Egyesek szerint elengedhetetlen, mások szerint teljesen felesleges, sőt egyes irányzatok – például a carnivore étrend követői – kifejezetten ellenzik.

De vajon kinek van igaza?

„Sokan felteszik a kérdést: számítanak a kalóriák vagy sem, különösen carnivore, vegán vagy fitness étrend mellett.”

A probléma nem az, hogy a kalóriaszámolás „jó” vagy „rossz”, hanem az, hogy rossz kérdést teszünk fel.

A valódi kérdés így hangzik:

Mikor segít a kalóriaszámolás – és mikor árt?

Ebben a cikkben:

• megnézzük a kalória fogalmának eredetét,

• megértjük, hogyan működik valójában,

• elemezzük a carnivore, vegán, fitness, futó és diabetikus nézőpontot,

• és kapsz egy GYIK szekciót a leggyakoribb kérdésekkel.

A kalória fogalmát a 19. század végén vezették be, amikor a kutatók azt akarták megérteni, mennyi energiát tartalmaznak az ételek.

Ehhez egy bombakaloriméter nevű eszközt használtak:

• az ételt elégették,

• megmérték, mennyi hő szabadul fel,

• ebből számolták ki az energiatartalmat.

Innen ered a klasszikus felosztás:

• szénhidrát: 4 kcal / gramm

• fehérje: 4 kcal / gramm

• zsír: 9 kcal / gramm

Ez azonban laboratóriumi mérés, nem pedig biológiai modell.

👉 A tested nem egy kemence.

Csak annyit szoktam mondani, hogy mi nem vagyunk bombakaloriméterek, hanem egy test, amiben megannyi biológia, biokémia folyamat zajlik, és igen, máshogyan mint a bombakaloriméterben........alapokban hülyeség.

Az emberi szervezet:

• hormonokkal szabályozott,

• alkalmazkodik,

• és az ételeket nem egyformán dolgozza fel.

1. Termikus hatás (TEF)

Az emésztés is energiába kerül.

• fehérje: az energia 20–30%-a elég emésztés közben

• szénhidrát: 5–10%

• zsír: 0–3%

Ezért:

100 kcal fehérjéből kevesebb „marad meg”, mint 100 kcal zsírból.

Ez az oka annak, hogy a magas fehérjetartalmú étrendek gyakran hatékonyabbak testsúlycsökkentésben.

👉 Erről részletesebben írok ebben a cikkben is:
Hogyan támogatja az edzésed a carnivore étrend

Az ultrafeldolgozott ételek:

• porrá őröltek,

• „előemésztettek”,

• gyorsan felszívódnak.

A teljes értékű ételeknél viszont:

• a mikrobiom is részt vesz az emésztésben,

• akár a bevitt kalóriák 20%-át is „elhasználja”.

👉 Ezért nem mindegy, miből jön a kalória, nem csak az, mennyi.

A carnivore étrend alapelve:

• hús,

• tojás,

• állati zsiradék,

• minimális feldolgozás, de jobb semmi:)

Sokan számolás nélkül is fogynak, ami nem véletlen.

Mi történik carnivore étrenden?

• extrém magas telítettség

• stabil vércukor

• nincs nassolás

• kevés ételválasztás (igy is válzozatos, de értelemszerűen nincs ezer dolog az asztalon)

Ez gyakran automatikus kalóriacsökkenéshez vezet.

De természetesen ez nem azt jelenti, hogy 500 gram Steak egyenértű lenne 300 gram oldalassal.

👉 De a fentebb irtak miatt tűnik úgy, mintha „a kalória nem számítana”.

Lényegében tényleg nem ülök neki soha ezeket kiszámítani, mert pontosan tudom mennyi hússal lakom jól, és azt is a kiegyensúlyozottság miatt magas zsírbevitel kell, (megjegyzem ami nekem magas és nem átlag, ezt ki kell számítatni, ha nem sikerülne beállítani, de segítünk), vagy mennyi belsőség, és gyakorlatnúl abszolút érzem mikor mit igényel a testem a menstruáció előtt alatt után, vagy akár egy sprotolósabb aktívabb napok után, alatt, vagy ha nyaralok:)

Igen. Csak nem mindig kell őket számolni.

Ha:

• több ribeye-t,

• több vajat,

• több zsírt eszel,

akkor több energiát viszel be, és ez hosszú távon számít.

A helyes megfogalmazás:

Carnivore étrenden a kalória nem cél, hanem következmény.

👉 Kapcsolódó cikk:
Carnivore diéta – tapasztalatok

Vegán étrend

• alacsony energiasűrűség

• nagy ételvolumen

Itt gyakori probléma:

• túl kevés kalória,

• túl kevés fehérje.

• esszeciális vitaminok bevitele hiányzik

Rövid távú számolás segíthet az egyensúly megtalálásában.

👉 Kapcsolódó tartalom:
Vegán étrend és fehérjebevitel – gyakori hibák

Testépítés / fitness

Itt a kalóriaszámolás precíziós eszköz:

• cut = kontrollált deficit

• bulk = kontrollált többlet

A cél a testösszetétel, nem csak a súly.

👉 Ajánlott:
Hogyan támogatja a carnivore az edzéseidet

Futók, állóképességi sportolók

Itt a veszély:

• alulevés,

• hormonális zavar,

• sérülés.

A kalóriaszámolás célja: nem kevesebbet enni, hanem eleget.

Diabétesz, IR, PCOS

Itt a prioritás:

• vércukor stabilitás,

• minőségi ételválasztás.

A kalória másodlagos, de tudatosságra jó eszköz.

👉 Kapcsolódó:
Ultrafeldolgozott kaják mit okoznak és a cukor

❓ Kell kalóriát számolni a fogyáshoz?

Nem kötelező, de segíthet, ha nem látod, miért stagnálsz.

Carnivorében az adagok és jóllakottság a mérce.

❓ Carnivore étrenden tényleg nem számít?

Számít, csak sokaknál magától rendeződik.

❓ Vegánként kötelező számolni?

Nem, de érdemes legalább egyszer.

❓ A kalóriaszámolás tönkreteszi az anyagcserét?

Nem a számolás, hanem a tartós alulevés a probléma, és a szénhidrátbevitel sokkal nagyobb bajokat képes csinálni.

❓ Mi fontosabb: kalória vagy minőség?

Mindkettő – de a minőség az első.

A kalória:

• létezik,

• számít,

• de nem mindenkinek kell számolnia.

A kalóriaszámolás:

• eszköz, nem vallás,

• térkép, nem cél.

A legfontosabb kérdés:

érted-e, hogyan reagál a tested arra, amit eszel?

Ez pedig biokémia, és biológia.

Mikor ereszt a beled, mikor záródik?

Termel-e a májad cukrot, ami szükséges?

Kell-e hozzáadott táplálék kiegészítő, és miért vagy miért nem?

Mennyi evés a helyes, hogy óvd a tested?

Szóval sok a kérdés, de mindegyikre van válasz, és ha jól csinálod akkor mindig egyformán csináld, és ha egészséges vagy, nélkülőzheted a gyógyszereket és a terápiákat.

Ha ez cél, vagy egyszerűség, vagy csak új és használható információ, akkor maradj velem, olvass tovább a javaslott cikkekből.